Ricette

Seppie ripiene al forno

Ingredienti (dosi per 4 persone):

Seppie ripiene al forno
  • gr 800 di seppie
  • prezzemolo
  • 2 uova
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 cucchiai di formaggio grattugiato
  • sale
  • pepe
  • pangrattato
  • 3 cucchiai d’olio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione:

Spellate le seppie, pulitele, lavatele e dividete il sacco dalla testa. Tritate le teste e mettetele in una terrina con le uova, il prezzemolo tritato, l’aglio, il formaggio e 2 cucchiai di pangrattato. Salate, amalgamate e riempite le seppie con il composto. Cucitele con
filo incolore.


Mettete l’olio in un tegame da forno e adagiate le seppie bagnandole con il vino; salate e pepate.
Ponete il tegame in forno ben caldo e lasciate cuocere le seppie per circa un’ora, bagnandole di tanto in tanto col loro sugo.

 

Disponete nei piatti e servite caldo.

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