Ricette

Rombo al burro (Friuli Venezia Giulia)

Ingredienti (dosi per 6 persone):

Difficoltà e costo
  • 1 rombo da 1,5 kg
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

 

Per la salsina al burro:

 

  • 100 gr di burro
  • uno spicchio d'aglio tritato
  • 2 foglie di alloro
  • sale e pepe

Preparazione:

Dopo aver eviscerato il rombo, lavatelo e asciugatelo con un canovaccio. Stendetelo in una teglia, insaporitelo con il prezzemolo tritato, l'olio, il sale e il pepe e lasciatelo marinare per circa 30 minuti. Ora cuocetelo in forno caldo a 180° per circa 25 minuti.


Nel frattempo preparate la salsina,rosolando in un tegame il burro insieme all'aglio e alle foglie di alloro. Regolate di sale e pepe e
lasciate imbiondire il tutto.


Una volta pronto il rombo, versatevi sopra la salsa e servite ben caldo.

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