Ricette

Capesante gratinate

Ingredienti (dosi per 4 persone):

Difficoltà e costo
  • 8 capesante
  • 2 spicchi d'aglio
  • ml 250 brodo di pesce
  • olio extra vergine d'oliva
  • gr 100 pangrattato
  • gr 50 Parmigiano Reggiano
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Mescolate in una terrina il pane grattugiato, il prezzemolo, il formaggio, l'aglio schiacciato, il pepe, un pizzico di sale, 3 cucchiai d'olio e un goccio di brodo (quanto basta per ottenere un composto cremoso, né troppo asciutto né troppo liquido).


Dopo avere ben amalgamato gli ingredienti, mettete tutte le capesante in una teglia, ricopritele con la farcitura e irroratele d'olio.
Fate preriscaldare il forno a 200° e fate cuocere le vostre capesante per almeno 10-15 minuti fino a che la farcitura abbia acquisito un bel colorito dorato.


Sfornate e servite le capesante gratinate ancora calde.

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