Ricette

Baccalà in umido ai semi di finocchio

Ingredienti (dosi per 4 persone):

Crostini con polenta con cozze
  • 1,2 kg di baccalà dissalato
  • 500 gr di pomodori pelati
  • 2 cipolle
  • 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • Un cucchiaio di semi di finocchio
  • Poca farina
  • Sale e pepe

Preparazione:

Lavate bene il baccalà e tagliatelo in 4 pezzi. Infarinateli e disponeteli in un tegame, dove avrete precedentemente fatto scaldare i
4 cucchiai d’olio. Rosolate su tutti i lati.

 

Nel frattempo affettate le cipolle e aggiungetele al baccalà, fate rosolare e, una volta appassite, sfumate con un bicchiere di vino bianco. Lasciate evaporare il vino e unite i pelati spezzettati grossolanamente; salate e pepate e unite i semi di finocchio.


Chiudete il tegame con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato per 30 minuti.
Servite accompagnato da crostini di pane o di polenta.

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