Ricette

Merluzzo con patate cipolle e olive nere

Ingredienti (dosi per 4 persone):

Difficoltà e costo
  • gr 800 di merluzzo salato e asciugato (già tenuto a bagno per 24/36 ore)
  • gr 800 di patate
  • 4 cipolle bianche piccole
  • olive nere
  • sale
  • olio
  • una manciata di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 cucchiaio di Grana Padano

Preparazione:

Tagliare il merluzzo in 4 porzioni e adagiarlo sul fondo di una teglia unta di olio.
Tagliare le patate a pezzi e le cipolle tagliarle a metà; adagiare il tutto nella teglia.


Preparare frullando un trito di pane,prezzemolo e Grana, dopodichè guarnire la teglia con le olive e spargere il trito, aggiungendo un
pizzico di sale e un filo d’olio. Aggiungere acqua fredda fino a livello e cuocere a fuoco vivo fino al dimezzamento dell’acqua (circa 10
minuti). Finire la cottura in forno a 220 gradi per circa 45 minuti.

 

Disporre nei piatti e servire.

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