Ricette

Filetto di sogliola alla sorrentina

Ingredienti (dosi per 4 persone):

Difficoltà e costo
  • 8 filetti di sogliola
  • gr 400 di pomodori a pezzettoni
  • 1 spicchio d'aglio
  • 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
  • 10 olive nere denocciolate
  • farina
  • origano
  • pepe
  • sale
  • prezzemolo

Preparazione:

Infarinate i filetti di sogliola e poi metteteli a dorare da entrambi i lati in una padella con l'olio di oliva e l'aglio diviso in due.

 

A doratura avvenuta, togliete l'aglio dalla padella e aggiungete la polpa di pomodoro, le olive tagliate a rondelle, l'origano, il sale, e il pepe.


Lasciate cuocere per qualche minuto, fino a che il pomodoro si sia asciugato, poi spegnete il fuoco e servite immediatamente cospargendo i filetti di sogliola con del prezzemolo tritato.

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