Ricette

Tagliolini al nero di seppia e gamberi

Ingredienti (dosi per 4 persone):

Difficoltà e costo
  • gr 350 tagliolini
  • gr 500 di gamberi sgusciati interi
  • dl 1,5 vino bianco
  • gr 75 scalogno
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di salsa di pomodoro
  • 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
  • succo di limone
  • basilico fresco
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Versate in una casseruola il vino con lo scalogno tritato, portate ad ebollizione e fatene ridurre una metà.


Intanto soffriggete lo spicchio d'aglio tritato con 3 cucchiai d’olio extra vergine d'oliva, ponetevi i gamberi e fateli cuocere per 5 minuti. Insaporite con sale e pepe.


Quando il vino è ridotto aggiungete la salsa di pomodoro e un cucchiaio d'olio, mescolate, togliete la salsa dal fuoco, aromatizzatela con il pepe, il succo di limone e salatela.


Lessate al dente i tagliolini, scolateli e irrorateli con la salsa. Unite i gamberi e decorate con foglioline di basilico.

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