Ricette

Maccheroni alla marinara (Calabria)

Ingredienti (dosi per 6 persone):

Difficoltà e costo
  • 500 gr di maccheroni
  • 150 gr di ventresca di tonno
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 filetti di acciughe sott'olio
  • 300 gr di pomodori pelati tritati
  • 1 peperoncino piccante
  • olio extravergine d’oliva
  • prezzemolo tritato
  • sale

Preparazione:

In una padella ampia fate scaldare 4 cucchiai d'olio e soffriggetevi l'aglio schiacciato e i filetti di acciughe.


Levate l'aglio e unite la ventresca di tonno sminuzzata. Fate cuocere qualche minuto e aggiungete la polpa di pomodoro, il peperoncino e, dopo aver regolato di sale, proseguite nella cottura per altri 10 minuti.


Lessate in abbondante acqua salata i maccheroni, scolateli al dente e conditeli con il sugo. Decorateli con il prezzemolo e servite.

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